Il processo di birrificazione

Quante birre hai bevuto nella tua vita?

E quante volte ti sei chiesto: “come si produce la birra?”

Il processo di birrificazione ha subito nei millenni diversi cambiamenti a seconda delle diverse scoperte sia in campo tecnologico che biologico (basti pensare solo nel 1857 grazie a Pasteaur si capì il ruolo del lievito nel processo di fermentazione).

Senza entrare nei dettagli della storia sia della birra che delle modalità di produzione, tema che affronteremo a parte, in questa sezione del sito di concentriamo sui processi utilizzati nel Lab di Beer Farm.

Anzitutto possiamo dividere l’intero processo, dalle materie prime alla “bevuta”, in 3 macrofasi.

FASE 1: preparazione del mosto

FASE 2: fermentazione

FASE 3: confezionamento e carbonazione

Le vedremo una per una in dettaglio, ma non troppo! L’esperienza va vissuta… e voi sapete come!